中文名稱：異硫氰酸烯丙CAS:57-06-7;人造芥子油；異硫代氰酸烯丙酯
別名：硫氰酸酯;人造芥子油;烯丙基芥子油;異硫氰酸丙烯酯;異硫氰酸烯丙酯;異硫氰酸烯丙酯;丙烯基異硫氰酸酯;異硫代氰酸烯丙酯;烯丙基異硫氰酸酯;3-異硫氰基-1-丙烯
英文名：Allyl isothiocyanate
CAS:57-06-7
含量≥99%
分子式：C4H5NS
分子量：99.15
溶點：-80 °C
沸點：151 °C
密度：1.0175
外觀 淡黃色透明油狀液體
貯藏期間顏色逐漸轉深。有強烈的芥子似刺激性臭味和辣味。無旋光性�；烊苡谝掖�、乙醚和二硫化碳。有防霉殺菌作用。
用途：GB 2760--1996規定為暫時允許使用的食品用香料。主要用于配制香辛料和芥子型香精，供泡菜、罐頭、沙司、調味料等用。
用于制備食品添加劑、醫藥、殺蟲劑、殺菌劑等
用作油膏和芥子硬膏的抗刺激劑，也用于有機合成
主要用于食品方面，除用于合成芥末外，還可用于辣醬油類、肉類（肉食加工品）、醋腌食品以及其他調味品。一般不用其原品而稀釋使用。如醋腌食品，其用量為腌汁的10萬-40萬分之一左右。在醫藥方面，如少量內服，由于刺激中樞神經而有興奮作用，所以可用作暈厥、假死期的藥物。另外還可用作助消化藥、牙痛藥、頭痛藥、催吐藥。作為殺菌劑，對于淋球菌濃度為4000-32000分之一，對于鏈球菌為1/40000。另外還具有防霉或防腐蝕的作用。其效力與安息香酸、二氧化硫相同。此外，該品用于有機合成中間體、重氮感光紙助劑、殺蟲劑及殺菌劑等方面。
儲存：庫房通風低溫干燥; 與氧化劑、酸類、食品添加劑分開存放
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